*بسم الله الرحمن الرحيم*
الـــبداية
مـن الـمعـروف أن المثـلجـات من أبـتكـار الصـينـيـين.وعـنـهـم نـقـلـهــا الـهنــود إلــى ثـــم الفـــــرس فـالعــرب.
لقـد كـان الفـلاحيـن يـجـمـعون الثـلـج فـي كهـوف جبليـة رطـبة لا تـدخلـهـا أشـعة الشـمـس،
حيـث يغطونـها بطـبقـة كثـيفـة مـن الـقق لا تـسمــح لــحرارة الـجـو بـالـنفـاذ إلـيه
فـيحـفظونـه بـهـذه الـطريـقـة إلـى الصـيف وـيمزجـونـه بالعـسـل أو الـدبـس.
يـروى عـن أبـاطـرة الـرومـان أنهـم كـانـو يـبـنـيون مسـتـودعـات ضـخـمـة
قـرب بـجـيـرة ((ترازيمين)) لايـداع الثـلـج بـهـا.
قـصـة الإنـــتـشـار
فـي فـرنـــســا عــُرفــــت الــمــثلــجــات أول مــــرة بــمــنــاســبــة عــرس هــنـري الــثـانــي وكــاتـريــن دومــدســيـس
حـيـث يـُقـال أن الـعـروس عـنـدمـا جـاءت مـن ايـطالـيـا كـان يـرافـقـهـما جـيـش مـن الـطـباخـيـن والـكـيـمـيـائـيـيـن
كـانـت هـاتـان الـحـرفـتـان مـتـشـابـهـتـيـن آنـذاك.،فـاسـتـطـاعـوا إحـداث نـهـضـة شـامـلـة فـي فـن الـطـهـو.
وكـانـت مـن جـمـلـة مـسـتـحـدثـاتـهـم يـالنـسـبـة لـفـرنـسـا أخـتـتـام الـوجـبـات الملـكـيـة بالمثـلجـات.
وكـان هـناك مـوظـف خـاص مـهمـته إعـداد عـصـير الـفـاكـهة وإضـافـة الثلـج إلـيـه بـطـرق فـنـيـة.
عـلـى أن إنـطلاقة الـمثـلجـات هنـاك كـانـت عـلى يـد النـبـيـل الإيـطالـي ((بـروكـوبـو))
الـذي تـرك مـديـنـتـه ((بـالـيـرمـو)) وأسـتـوطـن فـرنـسـا سـنـة 1772
وأنـشـأ هـناك مـقهـاه الــشــهــيــر ((بـــروكـــوب))
فـقـام بـدعـايـة واسـعـة جـداً للـمـثـلـجـات وهـكـذا إنـتـشـرت فـي مـعـظـم أنـحـاء الـعـالـم.
الأربعاء مايو 23, 2007 12:33 pm