إرشادات عامة للطبخ الصحي لداء السكري

إرشادات عامة للطبخ الصحي لداء السكري
يعلب طهي أو طبخ الطعام دوراً كبيراً في تخطيط وتنظيم الحمية الغذائية بحيث يمكن طهيه بطريقة تعطي سعرات حرارية أقل ودهون وسكريات بنسبة أقل.
وهذه الطريقة توفر الوقت لمعد الوجبات حيث لا يحتاج إلى تحضير وجبات منفصلة لفرد واحد من الأسرة دون الأخرين.
تفيد هذه الطريقة كثيراً المصابين بالسكري في تنظيم مستوى السكر بالدم حيث يمكن أن تعطي نوع من المرونة في تخطيط وتنظيم وجباتهم بطريقة لا يشعرون فيها بالملل من نوعية الأطباق المتناولة وفي نفس الوقت يمكن أن يتناول منها كميات أكثر قليلاً من لو أعدت بالطريقة المعتادة.
فيما يلي بعض الإرشادات العامة للطبخ بطريقة صحية:-
-استعمل اللحوم بعد إزالة الشحوم عنها والدجاج بدون جلد.
-استعمل الفرن لتحمير أو شوي اللحوم بدلاً من قليها في الزيت.
-استعمل الزيت بكميات قليلة أثناء الطبخ ( لتحميس البصل مثلاً ).
-إزالة طبقة الدهن التي تظهر في أعلى الشوربة أو مرق الخضار بعد وضعها بالثلاجة.
-طهي الخضار على البخار ( كأن توضع في كيس بخاري أو حراري مع قطع لحم هبر ومع قليل من التوابل في الفرن من دون إضافة دهن ).
-سلق الخضار مع قليل من التوابل لإضافة نكهة وطعم لها, أو استخدام قليل من الزيت عند طهيها بالطريقة المعتادة.
-قلل من استخدام الإضافات الدسمة على الأكل مثل المايونيز وصلصة السلطة والزبدة والمارغرين .
-قلل من استخدام السكر في إعداد الأطباق واستعمل السكر الصناعي للتحلية أو لإضافته لبعض أطباق الحلى مثل كريم كارميل, والمهلبية, والكيك, والبان كيك.
-إضافة قليل من الملح أثناء الطهي.
-قراءة الملصق الموجود على المنتج قبل شراءه للتحقق من أن كمية الدهن والسكر المحتوي عليه مناسبة, مثال: يمكن شراء التونة المعبئه في الماء بدلاً من المعبأه في الزيت واستعمالها لعمل الساندويتشات , وشراء الألبان والأجبان والمايونيزوصلصة السلطة قليلة الدسم لتناولها مباشرة أو إضافتها في إعداد الطعام .