كيكة كراميل روعة
يقدم لـ 4 أشخاص، مدة الاعداد ساعة ونصف.
المقادير: لعمل الكراميل :نصف كوب سكر، لعمل الكريمه: 5 بيضات، نصف لتر حليب، نصف ملعقة كبيرة فانيليا، لعمل الكيكة: 2 بيض، نصف كوب زيت، كوب سكر ناعم، كوب دقيق، نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر، 2 ملعقة كبيرة حليب، ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة الاعداد : ضعي السكر في وعاء على نار هادئة حتى تتكون الكراميل ثم اسكبيه في قالب الكيك وضعيه في الثلاجة حتى يجمد. اخلطي مقادير الكريمه في الخلاط ثم اسكبيها على الكراميل بعد أن يجمد.
اخلطي مقادير الكيك في الخلاط ثم اسكبيه في القالب على الكريمه. ضعي القالب في حمام مائي وادخليه الفرن لمدة ساعة ونصف بحرارة 170 درجة.
كيكة الموز
يقدم لـ 6 أشخاص، عدد السعرات الحرارية 186 وحدة حرارية، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: كوب دقيق، ملعقة صغيرة بيكنج باودر، نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا، 2 بيض، كوب سكر، كوب موز مهروس، ثلث كوب زيت، نصف ملعقة صغيرة قرفة، نصف ملعقة صغيرة ملح، نصف كوب جوز مطحون، للتزيين: نصف كوب جبن طري، ثلث كوب زبدة، ملعقة صغيرة فانيليا، 2 كوب سكر ناعم.
طريقة الاعداد : سخني الفرن لحرارة 175 درجة وجهزي قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق. اخفقي البيض في الخلاط ثم اضيفي بقية المقادير بالتدريج، واستمري بالعجن حتى تتكون عجينة ناعمة.
اسكبي العجينة في القالب وادخليها الفرن لمدة 25-30 درجة. أثناء ذلك اخفقي الزبدة في الخلاط ثم اضيفي السكر والفانيليا والجبن وتابعي الخلط حتى تتكون كريمه متجانسة.
اخرجي الكيكة من الفرن واتركيها تبرد، افصليها عن القالب ودعيها تبرد تماما. ادهني وجه الكيكة بطبقة التزيين وقدميها في الطبق وبالعافية.
كيكة النعناع
يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 50 دقيقة.
المقادير: 2 وثلاثة أرباع كوب دقيق، كوب ونصف سكر، نصف كوب سمن، 3 بيضات، كوب حليب دافىء، 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر، رشة ملح، ملعقة صغيرة روح النعناع، 250 جرام شوكولاته مذابه وفستق مطحون للتزيين.
طريقة الاعداد: ادهني قالب كيك دائري بالزبدة ورشيه بالدقيق، سخني الفرن لحرارة 190 درجة، اخفقي السمن مع السكر حتى يتكون خليط متجانس مثل الكريمه.
انخلي الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم اضيفي له خليط السكر وقلبي جيدا. اضيفي البيض الى العجينة بالتدريج الواحدة تلو الأخرى حتى يتجانس الخليط، ثم اضيفي الحليب وروح النعناع وقلبي جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة.
اسكبي خليط الكيك الى القالب المعد سابقا وادخليه الفرن لمدة 50 دقيقة. اخرجي الكيكة من الفرن ودعيها تبرد تمام ثم زينيها بالشوكولاته ورشي عليها فستق مطحون.
كيك بالبرتقال
" يقدم لـ 8 أشخاص، مدة الاعداد 35 دقيقة.
المقادير: كوب زيت، كوب من مسحوق جوز الهند، كوب عصير برتقال، 4 بيضات مفصولة الصفار عن البياض، 3 أكياس من خميرة الحلويات (بيكنج باودر)، 2 كوب سكر، قليل من الملح، 3 كوب دقيق أبيض ناعم.
طريقة الاعداد: نخلط الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء ونتركه جانبا. نخلط صفار البيض والسكر والزيت وعصير البرتقال مع جوز الهند المبشور جيدا بالخلاط الكهربائي، ثم نضيف خليط الدقيق ونحرك جيدا حتى تتكون عجينه متماسكه.
نخلط بياض البيض بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كالثلج ثم نضيفه الى الخليط الأول ونحرك بملعقة خشبية حتى ينسجم الخليط.
الجمعة مايو 25, 2007 11:25 am